Rendement : environ 1 tasse de sel et 1 1/4 tasse de beurre · Préparation : 15 min · Cuisson du sel : 45 min
Ingrédients
Sel à la fleur d'ail et au jalapeño
- 10 fleurs d'ail
- 3/4 tasse de gros sel
- 1 piment jalapeño
Beurres aromatisés
- 10 fleurs d'ail
- 1/2 livre de beurre
- Saveur au choix : tomates séchées, sauce piquante, fumé, coriandre, épices à steak, etc.
Préparation
1
Sel à la fleur d'ail et au jalapeño
Broyer le tout au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une pâte.
2
Étendre sur une plaque couverte de papier parchemin.
3
Enfourner à 250 °F pendant 45 min en brassant aux 15 minutes.
4
Beurres aromatisés
Broyer les ingrédients au robot.
5
Rouler dans une pellicule plastique, emballer les rouleaux dans un sac de congélation et conserver au congélateur.
6
Couper une tranche au besoin : papillotes de légumes, steaks, pâtes, pomme de terre au four ou sur du pain.
