Ingrédients
- 1 rôti de palette de bœuf
- 60 ml (1/4 tasse) d’épices à l’érable Sandra Foodie
- Sel et poivre
- Sauce BBQ à l’érable Sandra Foodie
- 500 ml (2 tasses) de macaroni
- 30 ml (2 c. à table) de farine
- 30 ml (2 c. à table) de beurre
- 375 ml (1 ½ tasse) de lait
- 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar fort orange râpé
- Sel et poivre
- Oignons croustillants
- Persil frais
- Coulis de sauce BBQ à l’érable Sandra Foodie
Préparation
Préchauffer le fumoir ou le four à 250°F.
Enrober le bœuf avec les épices, sel, poivre et faire fumer jusqu’à une température interne de 165 °F. Emballer, ajouter un peu d’eau et de la sauce BBQ. Terminer la cuisson jusqu’à environ 200°F interne.
Si la cuisson se fait au four :
Saisir la viande enrobée d’épices, sel et poivre dans une cocotte. Ajouter un peu d’eau au fond et cuire environ 3h30 à couvert jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition pour les pâtes.
Dans une autre casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Cuire environ 1 minute en remuant. Ajouter un peu de lait et porter à ébullition en remuant. Ajouter le reste du lait et amener au point d’ébullition encore.
Retirer du feu et faire fondre le fromage.
Ajouter les pâtes et un peu de sauce BBQ.
Effilocher la viande et ajouter une bonne quantité de sauce BBQ à l’érable.
Garnir avec la viande, les oignons croustillants, le persil et un filet de sauce.
