Portions : 6 (environ 18 pancakes) · Préparation : 15 min · Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 4 œufs
- 3 tasses de lait
- 2 tasses de farine
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à table d'épices d'automne de la Ferme J.N Morin
- 4 pommes en dés
- 3 c. à soupe de beurre, plus un peu pour la poêle
- 1/2 tasse + 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1/2 tasse de crème 35 %
Préparation
1
Fouetter les œufs et le lait, puis incorporer la farine, la poudre à pâte et les épices. Laisser reposer 10 min. La pâte est volontairement fluide.
2
Pommes caramélisées
Cuire les pommes dans 2 c. à soupe de beurre à feu moyen 8 à 10 min, ajouter 2 c. à soupe de sirop d'érable et cuire 2 min.
3
Caramel à l'érable
Réduire 1/2 tasse de sirop d'érable avec la crème à feu moyen-doux 5 à 8 min, puis incorporer 1 c. à soupe de beurre.
4
Cuire de petites louches de pâte dans une poêle beurrée à feu moyen, 2 à 3 min par face.
5
Servir avec les pommes caramélisées et le caramel à l'érable.
