Portions : carbonara 4, tartinade 6 à 8 à l'apéro · Préparation : 15 min chacune · Cuisson des pâtes : 10 à 12 min
Ingrédients
Carbonara au jambon
- 4 jaunes d'œufs
- 1 1/2 tasse de parmesan râpé
- Beaucoup de poivre
- 350 g de pâtes
- 1 1/2 tasse de jambon fumé en dés (environ 225 g)
- Sel et poivre fumés
Tartinade au jambon
- Environ 2 tasses de jambon haché
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 c. à thé de moutarde aux pickles
- 1 oignon vert haché
Préparation
1
Carbonara au jambon
Mélanger les jaunes d'œufs, le parmesan et beaucoup de poivre.
2
Cuire les pâtes et garder 1 tasse d'eau de cuisson.
3
Ajouter les œufs aux pâtes avec un peu d'eau de cuisson, graduellement, jusqu'à la consistance voulue.
4
Ajouter le jambon, assaisonner de sel et poivre fumés.
5
Tartinade au jambon
Mélanger le tout et assaisonner.
6
Servir sur des craquelins ou dans un petit pain.
